koocywil

 Сейчас я вам расскажу про ароматные масла. Я выделю два принципа. В первом мы будем использовать сливочное масло, то, что я показал вам на картинке. Там два масла, но вы, поняв принцип можете придумать свое. Берем значит пачку сливочного масла растапливаем его в сотейнике. Затем, оставляя его в тепле, отстаеваем сыворотку внизу, а всплявший жир наверху. Этот метод назовем сеперацией. Далее мы берем наш чистый жир и взбиваем его в блендере с зеленью и чесноком. И, как вариант, с красным сладким и кайенским перцем. Ставим масло в холодильник. Все. Ароматные масла у нас получились, теперь мы с удовольствием будем намазывать их на хлеб во время вкушения первых блюд.
 Без второго принципа я не могу обойтись на кухне и делаю ароматные оливковые масла. Режу мелко чеснок (можно смешивать измельченный чеснок и лук шалот) и заливаю маслом. Масло впитывает в себя ароматы и на нем можно прекрасно жарить все, что угодно не боясь, что чеснок может сгореть. Так же я делаю цитрусовые масла, используя цедру, базиликовое, острое и т.д. Заготовка может простоять в холодильнике очень долго.
Так же я активно добавляю такое вот чесночное масло в супы, в картофельное пюре, в соусы. Но делаю это очень осторожно, чтоб поймать вкус! Эксперементируйте, вкус готового блюда должен получится купажированым.

Ингредиенты

Масло оливковое Exstra Virgin500 гр.Укроп30 гр.Лимон1 шт.Базилик зел. св.30 гр.Перец красный сладкий100 гр.